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导读 今天小编来给大家分享一些关于牛肉怎样炒才嫩公 你知道诀窍吗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
想要炒出嫩滑的牛肉可以使用以下方法：1、
今天小编来给大家分享一些关于牛肉怎样炒才嫩公 你知道诀窍吗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
想要炒出嫩滑的牛肉可以使用以下方法：
1、切牛肉的时候要先横着切片，然后再竖着切条。横着切就是说要垂直于牛肉的纹理，竖着切则是要顺着牛肉的纹理来切。这样切可以把牛肉的筋膜、组织切断，牛肉就会变得滑嫩可口。
2、炒牛肉之前要用小苏打或者蛋清或者淀粉来腌制牛肉，也就是我们常说的上浆。
3、炒牛肉的时候要大火快炒、油要多、要热，牛肉炒到七分熟就可以了。否则时间一长，牛肉肯定就会变老了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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