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鱼丸的制作（3分钟教您制作纯手工鱼丸）
3分钟教您制作纯手工鱼丸，又香又嫩，一点都不腥，比买的更好吃。在我们湖北，鱼有很多吃法，除了出名的清蒸桂鱼，还有一道菜也受到很多人的喜爱，它就是鱼丸。记得小时候，爷爷每个月都会做一大盆鱼丸给我吃，有时候邻居家的孩子闻到香味了，也会拿着一个小碗找我爷爷要几个鱼丸吃，爷爷总会毫不吝啬的给他们很多鱼丸吃，现在和这些伙伴谈论起来，大家都很感谢我的爷爷，而我爷爷做的鱼丸又香又嫩，而且弹性十足，吃过我爷爷鱼丸的人都想跟着他学习鱼丸的做法呢！
鱼丸
这几天也有很多人问我鱼丸的做法，而我鱼丸的做法也是跟着爷爷学的，所以今天我要教大家制作纯手工鱼丸。而鱼丸的做法不是大家想的那么简单，只需要将鱼肉搅一搅拌一拌就能做的又香又嫩，是需要掌握特别关键的几点技巧才行。而我今天教大家的方法，也不是特别难，只需要大家认真看把这篇文章看完，大概需要3分钟的时间，相信大家认真看完后都能做出又香又嫩，一点都不腥，比买的更好吃的鱼丸。希望大家看完后，都能做出正宗的湖北鱼丸！
鱼丸
食材准备：鱼肉250克、蛋清1个、淀粉20克、大葱10克（或小葱）、生姜10克、食盐适量、冰水5 0ml。
制作方法：
首选将鱼肉放入到清水中浸泡1小时左右，直到鱼肉变的非常白即可捞出。将鱼浸泡1小时，可以使鱼肉中的血水浸泡出来，这样就能使做出来的鱼丸非常白！
然后将鱼肉放入到绞肉机，将鱼肉搅拌成碎末即可捞出备用。如果家里没有绞肉机中，也可以用刀将鱼肉一层层的刮下来，也可以用刀将鱼肉剁成剁成碎末！
将生姜、大葱清洗干净，然后放入到搅拌机中，同时加入100克的冰水到搅拌机中，然后将它们搅碎，接着进行过滤，留水备用即可。
将一半的葱姜水放入到鱼肉中，搅拌均匀后，再将另一半的葱姜水放入到鱼肉中，继续朝一方向搅拌10分钟，直到鱼蓉搅拌为如下图所示的状态即可。
然后将蛋清、淀粉、食盐放入到鱼蓉中，在朝一个方向搅拌10分钟，感觉鱼蓉非常软后，捏一个鱼丸放入到水中，如果鱼丸能浮起来，就代表鱼丸打好了。
锅中放入适量的水，然后将鱼蓉挤成鱼丸，接着开大火，将鱼丸煮熟后，淋上一点香葱和白醋即可食用。
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