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胆囊中的胆汁其实是肝脏分泌的，储存在胆囊中，胆囊只相当于“仓库”。当我们进食时，胆囊就会收缩，把胆汁“挤”进肠道参与消化。人睡了一晚上，胆囊内积蓄了一夜的胆汁，如果不吃早餐的话，胆汁就会没有办法起作用，而且也会有浓缩的现象，导致胆泥沉淀物刺激胆囊膜，形成结石，所以说长期不吃早餐的话，就会诱发胆结石的情况出现。

得胆囊结石与很多因素有关。比如说与雌激素分泌有关系，女性、40岁以上、肥胖、有多次生育经历都是胆囊结石的高发因素。

当我们摄入脂肪时，胆囊更容易受到刺激而收缩，如果每天早餐比较清淡的话，对胆囊的刺激也不够，所以说早餐要保证适当的脂肪，以及蛋白质的补充，可以选择鸡蛋，青菜等。

患了胆结石的话，一般治疗方法主要有两种，即手术与非手术治疗。

对于手术治疗，又分为一般手术以及微创手术。一般手术对于比较大的、药物不起作用的结石可以通过手术的方法直接取出，但是有一定的风险。而微创手术切口小、愈合快，但是对于比较微小的结石不能全部取出，有复发的可能性。

而非手术治疗，则是采用中西医结合或者中医药物治疗的方法进行治疗。

避免食用容易胀气的食物，例如番薯、马铃薯、洋葱、萝卜等。

忌食用草酸含量高的食物，例如扁豆、巧克力、无花果等。

不要食用辛辣刺激的调味品，例如胡椒、辣椒、五香粉、麻辣豆等。

注意多吃富含维生素的新鲜水果和蔬菜，多喝水、多排尿。

减少对脂肪胆固醇的摄入，因为高脂肪、高胆固醇会呈过饱和状态而发生结晶、析出、成石等。

像酒、咖啡、浓茶等会加重胆汁的排量，胆结石患者最好不要喝。

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