目前大家应该是对香肠为什么要用牙签扎比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于香肠为什么要用牙签扎方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

缩短晾晒时间

在香肠晾晒的过程中，其中的水分会慢慢蒸发变干，而在肠衣上用牙签可以加速内部的水分蒸发，进而缩短香肠的晾晒时间。

方便排气

香肠除了会蒸发水分外，还会蒸发掉较多的油脂，内部还会形成较大的压力，如果不及时戳洞排气的话，那香肠可能会因为压力过大而发生破裂。

防止变质

给香肠戳洞还能防止香肠发生变质，因为没有破洞肠衣是密封的，及时香肠在晾晒，但是内部的水分无法蒸发出来，长期的话就容易滋生细菌、发酵、甚至是发生变质。

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