莲藕煮熟后由寒变暖，具有养胃滋阴、健脾益气、养血的功效。是很好的食补，特别适合脾胃虚弱、气血不足导致皮肤干燥、面色晦暗的人食用。莲藕间的莲藕是一种良药，有健脾开胃、养血止血、改善气色的作用。

莲藕炒鸡怎么做？

成分:

莲藕1根、鸡胸肉1块、大葱10g、大蒜3瓣、生姜2g、干辣椒3个。

调料:

食用油20克，生抽2克，生抽1克，豆瓣酱2克，豆豉2克，料酒2克。

莲藕炒鸡:

莲藕切片，鸡胸肉切丁，葱切片，蒜切片，姜切片；

将食用油倒入锅中。油温六成热时，倒入鸡胸肉，煎至略干。捞出，再放入莲藕丁，炒至略干，捞出；

锅内留底油，将豆瓣酱、豆豉、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，调入生抽、淡酱油，倒入鸡丁、莲藕丁，翻炒3分钟；

倒入料酒，搅拌均匀即可食用。

小贴士:

莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，并含有丰富的植物蛋白、维生素和淀粉，具有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。

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