江米的做法(江米棒的配方)原荣厨2021-05-26 10:53

童年过后，天气越来越热，很多人可能会明显感觉食欲不振。这也是很多人在夏天越来越瘦的原因之一。今天给大家分享7种糯米吃法，简单，好做，好吃。而且糯米性温，有暖脾胃的作用，非常适合我们夏天吃！

【糯米炒饭】

配料清单

糯米100克，火腿肠半根，香菇半个，洋葱半个，干鸡蛋一块。

辣椒、四季豆、玉米、盐、酱油、胡椒粉、葱花。

生产步骤

先泡饭吧。将100克糯米用水浸泡6小时。建议将大米浸泡过夜。当你这样做时，你不必等待。泡好的糯米用手指一捏就碎了。沥干后，放在一边。

准备一道配菜，半根火腿肠。可以用广式甜香肠，或者香肠会更香。因为家里没有更多的，就换成了火腿肠，切丁备用。

蘑菇切片，半个洋葱就够了，切丁，和干鸡蛋一起。也可以豆干切丁，辣椒一个，切丁。这是辣椒，不辣。

剥一些青豆和一些玉米。

用不粘锅加热，不用担心倒油。先炒香菇，把里面的水擦干，味道会更香。倒点油加热，然后炒洋葱。洋葱吃起来真的很香，但是不要放太多，会抢味道。

现在加入绿豆，玉米和干豆，炒一会儿。加入一些盐调味。加入糯米一起炒。中火翻炒，直到感觉糯米有点粘为止。然后就可以加水了。

记得用开水，一次不要加太多。分几次加入，盖上锅盖小火煨一会儿。每次小火炖3分钟左右，3遍就差不多熟了。加点酱油，胡椒粉，还有其他调料，就不用加火腿肠和胡椒粉了。继续炒一会儿，差不多就可以出锅了。

出锅前带一把葱花。它看起来真的很诱人，我迫不及待地想品尝它。因为糯米提前泡了一夜，特别好煮，味道就不用说了。特别软糯。搭配各种蔬菜和香菇，除了营养丰富，真的很香。我强烈建议你试试。

【红糖糯米】

配料清单

糯米、葡萄干100克、红枣1把、红糖适量。

生产步骤

红枣适量。我的红枣比较大。首先把它切成两半，洗去表面的灰尘。

1粒葡萄干，也洗去表面的灰尘。

取一个碗，先把红枣和葡萄干放在底部，再加上事先泡了一夜的100g糯米。

一层红糖红枣葡萄干糯米红糖。成分很简单。最后加一点水。

现在，我们来蒸糯米。SAIC后蒸半小时，耐心等一会儿。半小时后我们拿出来拿个盘子倒扣。超级甜的红糖糯米饭做好了。很软糯，吃起来满满的红糖香气，补血养颜。

[糯米鸡]

配料清单

糯米，香菇500g，扇贝6个，鸡腿15个，蛋黄4个，鸡蛋10个。

姜末放2勺料酒，2勺酱油，1勺盐，1勺糖，2勺酱油，1勺香油，1勺生粉，1勺食用油。

生产步骤

糯米500克泡水2小时，香菇6朵，干贝15朵，温水浸泡。

然后我们准备四个鸡腿，先用剪刀把骨头去掉，再切成小块。做糯米鸡的时候，建议不要用纯鸡胸肉，因为味道比较木，鸡的其他部位都还可以；

1将姜末、2勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖混合，然后加入一勺生粉，拌匀后放入切好的鸡腿中腌制；

准备10个蛋黄。水烧开后，先把荷叶扔进去，找个盘子压着，避免漂浮。将荷叶煮熟去掉苦味，然后将蛋黄放在上面一起蒸；

香菇和瑶柱泡好后捞出，香菇切片，瑶柱撕成小块；

泡蘑菇后的水中加入一勺淀粉拌匀备用；

蛋黄煮熟后，关火取出。荷叶也是从冷水中捞出来的。冷却后切成两半，沥干水分备用；

在锅里烧热油，加入蒜末炒香。首先加入鸡肉翻炒。鸡肉变色后，加入蘑菇和干贝。翻炒两分钟后，倒入香菇水，盖上盖子煨成汁；

然后把泡好的糯米倒掉，沥干水分。锅里的汤干了以后，拿出来备用。锅里没必要放油。把糯米直接倒进去，中小火慢慢搅拌。

水炒干后加入1汤匙油，继续翻炒。将糯米炒至八分熟，加入2汤匙酱油和1汤匙香油。炒好后就可以出锅了。

1接下来，我们将开始包装。先铺一层糯米，一勺鸡肉，一个蛋黄，再在荷叶中间铺一层糯米；

1压实后整理一下形状，然后就可以包起来了。先从底部包起来，然后左右两边，最后盖在上面。

1所有的包包好后，用冷水蒸。水烧开后，再用大火蒸30分钟，出锅。一开盖，肉香荷叶香。糯糯的口感很有嚼劲，鸡肉味完全渗透到糯米里，荷叶余味悠长。

【红豆糯米】

配料清单

红豆100克糯米200克红枣100克南瓜1个红糖80克

生产步骤

红豆100克提前泡水4小时，糯米200克泡水4小时；

糯米和豆子已经泡好，倒出沥干，然后放一边；

准备100克红枣，洗去表面的灰尘，然后用剪刀剪开，去掉里面的核。红枣和红豆是补血养颜的最佳食材，切好后都用糯米包好；

然后全部倒入电饭锅，加入一碗清水，水量是平时煮饭的两倍。按下烹饪按钮；

一个南瓜。这个南瓜就是我们今天做的香甜可口的糯米饭里的主料，南瓜还能补血！清洁表面；

从顶部切开南瓜，只需切开一个盖子，然后用勺子把南瓜籽全部挖出来；

沿着南瓜皮表面的线条从上到下切开。这一步主要是为了方便剥皮。全部加工完毕，就等糯米熟了；

煮出来的糯米特别甜，特别软。趁热加入80克红糖，拌匀。口感和味道会更甜更丰富；

用勺子舀到南瓜里，盖上盖子，放入蒸锅里，用凉水放在锅上。水开后，让它燃烧20分钟。

最后还剩1碗糯米饭。舀出来直接吃。我最喜欢的是红糖浓郁的甜味。即使没有南瓜，也超级好吃。

时间到了，南瓜也蒸好了。关火后直接拿出来，打开盖子，就可以开始了。用勺子在中间挖一下，或者撕去皮再吃。划过刀口的南瓜皮会掉下来，只剩下黄灿灿的南瓜裹着红豆糯米，好吃又好吃，特别开胃！

[糯米卷]

配料清单

糯米五花肉50克，竹笋300克，豆腐干100克，大蒜2片，八角2片，干辣椒4个，冰糖4块。

盐1勺、酱油1勺、生抽2勺、料酒1勺、蚝油粉1勺、水100g、鸡蛋3个200ml

生产步骤

先泡大米。将250克糯米浸泡至少4小时。

今天的配菜比较简单，主要用五花肉，竹笋，豆干。将一块五花肉切成小方块，加入一勺料酒腌制10分钟，不仅可以去腥增肉味，还有助于咸甜味道充分渗透到肉里。

竹笋已经提前泡好，切成小块切丁。竹笋口感松脆，富含蛋白质和膳食纤维，能促进消化，增加食欲。

豆腐干两片，切成丁备用。因为你没有买豆腐干，所以用豆腐干代替了。

一半大蒜，打成蒜末。

泡好后，轻轻一捏，糯米就会被捏碎。我这个糯米比较小，也是家里种的。沥干后倒入蒸笼布中，用筷子刺穿，蒸的时候更容易煮熟。

大火持续了大约30分钟。具体时间要根据火力和糯米量来定。

蒸糯米的时候，先炒配菜。先倒油，加热后翻炒肉沫。我的五花肉脂肪少，油也少，所以前面的油加的比较多。翻炒至肉丁变色、蒜末飘香，加入笋干、豆角。炒三分钟后，加入适量的水，水量刚好需要喷到配菜上面。

加入两个八角，四个干辣椒，四个冰糖，一勺盐，一勺酱油，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，盖上盖子用中火煮。再煮一会儿，直到汤完全变干，然后关火，盛出待用。

我们再来看看这里的糯米。也是蒸的。端出来，凉一会儿再用。

1现在，混合面糊，100克面粉，200毫升水，然后准备3个鸡蛋。搅拌后，将面糊一起倒入，搅拌均匀。我觉得这种方法是最简单快捷的摊面团方式。

1把锅预热，刷上油。薄薄一层就可以了。舀入一勺面糊，摇动锅体，均匀铺开。中火一分钟就可以翻面，再烤一分钟就可以出锅了。这个配方烤出来的蛋糕不仅薄，而且一点都不会碎。翻过来的时候，一点都不会粘。特别容易。面团部分做好了，非常薄。

1拿一块面饼，先放糯米，再放配菜，稍微压实卷起来。切开来就是糯米卷。

1再找一个盘子，放上一张面团，铺上糯米和配菜，两边对折，然后盖上一个盘子，翻过来，用刀切成小块，就是一盘没有香菇的三鲜豆皮。

这种糯米卷也可以叫三鲜豆皮，只不过正宗的三鲜豆皮是用绿豆和大米做成的米糊。我这个是家常版的，可以做的简单一点。吃起来咸香软糯，既可以当早餐，也可以当正餐。

【糯米排骨棕】

配料清单

排骨，芋头，栗子，蛋黄，糯米，葱和姜

白酒、盐鸡粉和糖水

生产步骤

一斤排骨，先清洗干净，先用清水冲洗干净，然后放入锅内冷水中，这样就不会有腥味了；煮沸后撇去浮沫关火，然后用冷水冲洗表面的小浮沫；

大葱、生姜各30g多加一点水，尽量做的精致一点，就不用再过滤了；

我们来腌制排骨:白酒10克，酱油16克，盐12克，鸡粉25克，糖50克，洋葱姜水。混合后，腌制24小时。味道很好。

除了排骨要提前腌制，这个大芋头也要提前腌制4个小时。我用的是荔浦芋头，大到用不完。剩下的做荔浦芋头也不错；切成小块加入调料:盐7克，鸡粉12克，糖25克，酱油8克，水20克。我用了小半个芋头，拌匀，腌制4小时左右；

剩下的配料是栗子和蛋黄。我直接买了栗子去壳。洗完后，我用剪刀把栗子分成两半。

现在的糯米不需要提前泡。清洗一次后直接腌制。我用了大概两斤糯米。最后包完只剩下两个栗子。然后，加入4克盐、20克糖、6克鸡粉和30克酱油。搅拌均匀后，腌制一小会儿，30分钟左右。

我买的芦苇叶不用煮了。我可以把它们浸泡在温水中直接使用。

让我们把粽子的所有材料包起来。排骨已经提前腌制好了，绳子剪刀也准备好了。最后，该包粽子了。让我们开始吧。我今天包的粽子肯定是比较大的，因为食材多，所以用两片粽子叶，有的甚至三片；

先把边角折出来，一勺糯米，一根排骨，一个蛋黄，半个栗子，连同芋头，最后加一勺糯米。盖好后，把角压进去，用绳子绑起来。我包的面值有点弱，但是一点都不会散。质量有保证，饺子包的很完整；

其实我没有具体统计过总套餐。应该是50左右。现在我可以煮粽子了。

把锅放入冷水中。水烧开后，转小火煮3小时。我的锅有点小。期间，我加了几次水。3个小时后，饺子煮熟，盖上盖子，再炖一个小时。到了出锅的时候，香味一下子就出来了；

先从锅里拿出来，把棕榈叶从棕榈绳上解开。金黄色的多边形粽子有着诱人的光泽，一股天然的香味扑鼻而来。切开来看看。蛋黄在中间，旁边还有排骨和芋头。栗子的颜色有点难看，但是吃起来特别明显；

味道咸、香、软、糯，带一点甜味。咸淡比例刚刚好。正好端午节快到了，这个好吃的粽子可以开始学了。

【糯米蒸饺】

配料清单

50克糯米香肠125克胡萝卜170克蘑菇130克

500克饺子皮盐、酱油、胡椒粉和葱花

生产步骤

先泡饭吧。糯米蒸饺其实是偏向上海的。这是我提前泡了一夜的500克糯米。沥干直接用。

现在，让我们准备配菜。香肠125g。今天用的是广式香肠，味道很甜。不喜欢甜的可以换成香肠，切丁。

胡萝卜170g，切丁，香菇130g，切丁。

锅热后不要倒油。先把蘑菇炒一下，把里面的水擦干，然后倒入适量的油和香肠，把里面的油炒一下，再放入胡萝卜和生糯米。

现在用中火慢慢翻炒。糯米感觉有点粘的时候，可以加水。你要用开水，一次加一点，分两次加。时间每次2分钟左右。这时候糯米已经熟了。

加盐、酱油、胡椒粉，拌匀，调好味。出锅前，带上一把葱花，馅料就做好了。

今天，我们用500克饺子皮包饺子，一个饺子皮加一勺馅。包蒸饺的时候，不需要闭上嘴。用拇指和食指捏住蒸饺的边缘，轻轻折叠。其实比包包子简单多了，形状也比较随意。还有一种方法就是稍微用力挤一下腰，饺子的形状就出来了。

上锅蒸，大火蒸15分钟，出锅。薄馅大，口感有点糯，好吃，油而不腻。

我致力于用最简单的食材和你分享最美味的食物和零食。我是蓉儿，我每天都和你分享美味的食物。学会这样吃才能让肠胃更健康！欢迎关注转发收藏谢谢支持！下次再见。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于江米的做法（江米条的配方）的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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