五百居香肠是河北省大名县有名的传统风味名吃。五百居香肠创业于1812年。色泽纯粹，条杆匀称，香味醇厚，肥瘦合适，甜咸兼备，软滑利口，食而不腻，越嚼越香，回 味悠久，独具一格。而且经久耐放，就是炎夏酷暑也不腐不蛀。五百居香肠制造讲求，选料严厉精致，用六成 瘦的蝉肉，去骨去皮，肠衣不糜烂。

五百居香肠创业于一八二一年。当时，山东省济南府的王湘云来大名营生，先给当官的当厨师，后见大名物产丰硕，交通方便，商业、饮食业发达，可做生意。于是他便在城内道前街 关帝庙西边开设了店铺，制造香肠及熟肉制品。因大名距济南府 约五百里路，故取店名“五百居”。由于他制造的香肠味道鲜美，成为当时官府佐餐和宴会上不可缺乏的上等食品，行销省、 府、道、县衙中，“五百居”便成了宝贵香肠的美称。解放前独 家经营一百多年，一九五六年并入国营，为邯郸“八大处所风 味美食”。

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