要炒出好吃的黑芝麻，清洗是很主要的。先把芝麻中能看到的泥沙和杂物拣出来，清冼时不要用手搓洗，而是要借助滤网边洗边晃动，渺小的沙子会沉在碗底。重复淘洗几次，就能把芝麻洗清洁了。如果没有滤网的话，可以用纱布或屉布把芝麻包好，放在盆中清洗。

想要炒出的芝麻香味浓郁不发苦，症结在火候。把洗清洁的芝麻控干水分后倒入炒锅中，芝麻水分越少，炒制起来就越省时光。首先用中火炬水分炒干。芝麻开端会粘在锅铲上，没有关系，当水分蒸发掉以后，就会颗颗分明了。当看不到再有水气蒸发时就要转成小火，并加快翻炒速度，这个进程要不停地翻动，防止局部过热炒糊芝麻。

闻：芝麻在没炒熟前是没有味道的，火候到位后会散发出浓郁的芝麻香味。听：当芝麻发出声响，而且有的芝麻还会从锅中跳起，这就证明芝麻炒好了。尝：如果还是没有把握的话，可以尝一尝，入口后香而酥脆就可以了。

芝麻炒熟后要马上关火，并将炒锅端离炉灶。取一个托盘或笸箩，将芝麻倒入充足晾凉，再装罐密封保留。炒好的芝麻可以寄存大概三个月。只要放到干燥，通风的处所就可以，而不要放冰箱里。取用时，勺也要坚持无水清洁，这些小技能都可以防止芝麻受潮。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于怎样炒芝麻盐不会焦窍门的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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