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导读 1 辨色：打开蛋壳，土鸡蛋的蛋清清澈粘稠，略带青黄色；蛋黄颜色金黄，浮在蛋清上，不沉到底。一根牙签插在蛋黄中间能直立，说明是真的土鸡
1.辨色：打开蛋壳，土鸡蛋的蛋清清澈粘稠，略带青黄色；蛋黄颜色金黄，浮在蛋清上，不沉到底。一根牙签插在蛋黄中间能直立，说明是真的土鸡蛋；饲料中有色素的鸡，下的是红色蛋黄，是假土鸡蛋。
2.硬度的鉴定：真土鸡蛋蛋壳坚韧厚实，含钙量高，蛋壳更细腻坚硬。假土鸡蛋壳脆而粗糙；将煮熟的鸡蛋碾碎，在手中揉搓。就算真的土鸡蛋被压扁了，蛋白质也不会裂开。
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