食材：新颖羊杂碎500g、葱5g、香菜 5g姜5片、红油5g、蒜苗5g、味精1g。

预备好食材。

羊肚，用流动的清水冲刷清洁表面杂质，再重复参加淀粉搓洗，直到洗至异味减少。羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀。羊肝也切成薄片，放到料理碗中，参加清水浸泡。

洗清洁的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡，切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里。

心也是切好泡水里，并分离在水里参加少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水。

生姜沙姜分离拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒待略焦黄。把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，参加生抽、蚝油- -起翻炒至变色。

倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右。再倒入羊肚。

再次大火煮滚，用勺子撇清洁表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透。

最后参加切好的三丝，快速捞匀，加盐恰当调味即可。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于羊杂怎么煮的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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