食材：鲜光鸭一只、酱油一瓶、白糖、盐适量、茴香适量、辣椒、花椒少许、生姜2片、料酒、鸡精适量、香葱把一个。

将鲜光鸭洗清洁，鸭屁股切掉不要。

各种辅料调配好，把鸭放到装着调配料的不锈钢铁盆里，用事先调回的配料将鸭子里里外外抹遍，将香葱把塞入鸭肚子里，腌制30分钟。

锅中放清水，将鸭放入，水量要完整没过鸭身。大火煮开后撇去血沫，参加料酒和调料球，转中小火煮15分钟后加适量白糖和酱油，还有适量盐和鸡精，持续中小火煮20分钟后关火将鸭焖泡在汤里20分钟。

接着再大火煮开后开盖用中大火收汁（这进程中最好不时用汤勺将汤汁淋在鸭身上），待汤汁变得略稠时关火即可捞出晾凉。

酱鸭晾凉后，将肚中的香葱节取出扔掉后，将酱鸭切件装盘就行了，这样就大功告成。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于酱板鸭最正宗的腌制方法的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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