烧肉、梅菜干、姜米、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽各适量。

梅菜干用水浸泡半小时，洗清洁藏在里面的泥沙，沥干水切碎。

烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。

梅菜干炒至完整干身后，下汁和糖调味，盛起。

重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。

在锅边倒入大批姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。

将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。

将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。

蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于梅菜扣肉怎么做的呀的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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