目前大家应该是对炒牛肉之前要腌制吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于炒牛肉之前要腌制吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

建议腌制。

牛肉属于肉类，其中含有一定的血水，直接炒的话会有一定的腥味，而且炒的时间过长的话，还会使得牛肉的质地变老，吃起来会有嚼不动的情况。

所以一般在炒牛肉之前建议最好是用料酒、生姜、淀粉等调味料将其腌制一会儿，这样可以不仅起到去腥提味的作用，而且经过腌制之后，也能使牛肉炒出来的质地更嫩。

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