面粉300克。鸡蛋2个，白芝麻黑芝麻各10克。猪油10克，盐4克。

将面粉倒入大盆里，先参加食用盐搅拌均。然后放入猪油，打入鸡蛋，放入用热水浸泡过的生白芝麻和黑芝麻

接着用筷子朝一个方向搅拌，把面粉搅拌成絮状，然后下手揉成面团，注意面团是较硬的，要的就是这种后果，不用加水水的。

面团揉后之后，封上保鲜膜，或者盖上大盆，饧面半个小时，面团会柔软一些，后续的步骤才好操作。

案板上撒上薄薄一层面粉，将饧好的面团搁上，用手掌压平，然后用擀面杖擀薄，擀均匀，进程中比拟吃力，务必用点力才行，或者用面条机压。总之越薄越好，炸出的成品更加酥脆。

擀薄之后再次撒上薄薄一层面粉，切成5厘米左右宽的长条状，然后将每一条叠加在一起，切成4厘米左右的菱形块，或者切成自己爱好的形状，影响不大，但注意别切太大了，不然不好炸。

切好后将麻叶生胚抖散，防止粘连。

起锅烧热，放入宽油，尽量多一点。然后将油温升至五成热，转中小依次放入麻叶生胚。注意在炸的时候，要勤翻动，能力使麻叶两面受热均匀，不会涌现一面糊了，一面还是半生不熟的现象。

等麻叶炸得漂浮，微微变黄，即可捞出控干油备用。然后再次将油温升至六成热，放入麻叶复炸一遍，进程大概是20~30秒时光，色彩就变成浅黄色了，马上关火捞出。

切记不能等麻叶变成金黄色再捞出，否则就过后变老了，色彩也难看，症结是吃着有股烧焦味，不好吃。因为捞出的时候，麻叶还是有很高余温的，连续蒸发水分，变成熟，跟炸花生的原理是类似的。所以必定要看准机会，浅黄时捞出沥干油，装盘摊散摊平。一道色泽金黄，口感酥脆，味道咸香的炸麻叶就完成了。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于炸麻叶的做法和配方法的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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