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长期大量饮酒，酒精可损害肝细胞，会导致肝硬化。患有或患过肝病的人，贪杯危害尤甚。

肝脏是体内最大的制造水分化酶的器官，人若是暴饮暴食或经常饥饿，都可能引起肝功能障碍，或引起胆汁分泌异常。

病毒性肝炎也是中年人的多发病，而且比青年人更容易变为慢性。因此，应讲究饮食卫生，不吃来历不明和不洁净的食物，坚持饭前便后洗手，不到食品卫生差的饭店就餐。

脂肪肝患者应以低脂饮食为宜，并且尽量只摄取植物性脂肪，尽量少吃一些饱和脂肪酸（如猪油、黄油、奶油等），同时限制胆固醇的摄入量，尽量远离动物内脏、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等食物。

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