主料：面条（生350克）。

辅料：番茄2个、茄子(紫1根）。

调料：色拉油适、酱油适量、姜3片、蒜4瓣、八角2个、花椒适量、香油适量、淀粉适量、白糖适量、小葱少许。

热锅后参加橄榄油（恰当多加点，因为茄子比拟吸油），参加葱姜煸炒。

把刚才蒸酱油的香料取出后放入锅中煸炒一下后放入茄丁煸炒。

把蒸好的酱油放入一部分煸炒给茄子上色后全体倒入。

参加番茄翻炒后放半勺白糖开端加盖小火煮10分钟。

10分钟后参加剩余的番茄丁，煮开后用水淀粉（生粉）兑水勾芡。

最后再参加葱花或者香菜，淋上香油就可以浇在煮好的面条上了。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于茄子西红柿卤面的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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