首先，解冻肉确定可以再冷冻起来的，（只要有冰箱，什么都可以冷冻起来。）这种肉有个专门的名字叫复冻肉，对于这种肉，接来了我们持续懂得一下。复冻肉是指已经解冻的肉二次冷冻或多次重复冷冻的肉。

解冻肉再冻会使肉的品德大大下降，这是因为：

(1)解冻肉在常温下微生物滋生力加强，酶活性上升，再冻后不耐贮藏，易于变质；

(2)初次冷冻的肉，其组织在冰晶的作用下已有所损坏，再次冷冻的损坏力更强，进而使肉的保水力更低，解冻后由于血水渗出使肉的养分价值和风味全面降低。

因此，应特殊注意此类肉，尽量避免食用。

即使是没有变质的再冻肉，由于上述原因其外观质量和内在品德都较差。一般冻结状况时，色彩灰暗而无光，脂肪灰白；解冻后肉呈淡褐色，肉汁流失，组织松弛。

所以，解冻肉可以再次冷冻，但是尽量不要进行再次冷冻，也要避免食用这种复冻肉。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于解冻的肉类还可以再次冷冻吗的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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