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由于橘子中含有丰富的胡萝卜素物质，作为一种脂色素，胡萝卜素可使正常皮肤呈现黄色，适量进食对人体没什么不利影响，但过量进食会导致大量胡萝卜素进入血液，从而引起胡萝卜素血症，其症状主要表现为皮肤发黄，同时伴有恶心、呕吐、食欲减退、倦怠乏力等现象。

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