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很多人煲汤只喝汤不吃肉，认为最后的营养都在汤里面，这种认知其实是错误的，肉汤的主要营养物质还在肉里，那么不喜欢吃肉的怎么补充营养呢？肉汤营养全在汤里面说法对吗？下面带来介绍。
煲汤时营养全在汤里面说法对吗？正确答案：错误
解析：拿“瓦罐鸡汤”的营养素组成来举例，鸡肉当中的蛋白质含量是20.9%，脂肪含量是5%，而鸡汤当中仅有3%的蛋白质和4%的脂肪，脂肪含量远比蛋白质要多(2倍之多)，这里值得注意的是，鸡汤中95%的物质都是水分。
由此可以看出，如果只喝汤不吃肉，那喝进去最多的其实是水分、脂肪及食盐等调味料，长期以往必然会增加患肥胖(脂肪大量摄入)、高血压(食盐的大量摄入)等健康风险。
所以，肉中的营养比汤中更丰富且优质。
特别是那种油脂含量特别高的肉汤，比如母鸡汤、老鸭汤，熬了汤可以看见汤面上一层黄金色的浮油，比如猪蹄汤、五花肉汤，汤的颜色奶白奶白的，这奶白色其实也就是脂肪的颜色，如果喝多了这样的肉汤，其实肉中的蛋白质摄入量并不丰富，相反，摄入的饱和脂肪、肉中融入的胆固醇、核苷(合成嘌呤)反而更多，对于一些体力损耗较大，身体虚损的人群能补充不少能量、提供部分营养成分，但对于更多人，如肥胖、三高、高尿酸或痛风患者来说就不太友好了，有心脑血管慢性疾病的人最好避免喝这种油脂含量较高的肉汤。
煲汤时不喜欢吃肉怎么办？除了水，肉汤里还有少量可溶性蛋白质、游离氨基酸，还有B族维生素、钾元素等。虽然少，但对不能直接吃肉的人，比如消化能力弱的人来说，喝点肉汤也能增加一点营养。比如用肉汤煮粥，总比只喝白粥营养价值高些，肉汤的鲜美或许还能刺激他们的胃口。
但是，从肉里溶出来的营养物质毕竟是少数，主要的营养还在肉里。
所以，让肉汤更有营养一个吃法就是，加点其他有营养的食物一起煮(吃)
比如多加蔬菜：胡萝卜、洋葱、西红柿、玉米、菌菇等;再加点土豆、小扁豆等淀粉类食物，就是另一道菜了。
玉米、香菇、海带、西红柿等蔬菜，都自带呈鲜物质，跟肉一起煮，协同作用让汤鲜上加鲜，不加盐、味精等调料就很鲜，减了盐，又增加了营养。
目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于煲汤时营养全在汤里面说法对吗煲汤时不喜欢吃肉怎么办的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。
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