食材：小黄鱼、糟卤、植物油、姜片。

小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀。

锅中倒入适量的植物油，开小火，并用姜片搽锅以防鱼身粘锅。

用微火，逐一放入小黄鱼在油中煎，煎至鱼身两面均匀微黄，沥干油份盛出。

待煎好的小黄鱼自然冷却，取一个可以密封的容器放入小黄鱼，倒入糟卤浸没小黄鱼。

放入冰箱30分钟

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