目前大家应该是对小米粥需要放碱吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于小米粥需要放碱吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

不建议放碱。

如果在小米粥里面放入一些碱一起熬煮的话那么就可以破坏淀粉粒外层的蛋白膜，从而能够加快淀粉的释放，这样熬出来的小米粥质地也会更加黏稠一些。

但是同时碱也会对小米中所含的维生素BB维生素C等营养物质造成一定的破坏，而且也会影响人体对一些维生素和矿物质的吸收，所以一般在熬小米粥的时候是不建议放碱的。

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