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宜选择优质蛋白质。急性肾盂肾炎发病3~6天,肾小球滤过率下降，会产生一-过性的氮质血症。因此,应限制蛋白质饮食，在限制的范围内选食优质蛋白质食物,如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等。当病情好转,尿量增多,每天尿量大于1 000毫升时，可开始逐渐增加蛋白质摄人量。但每日不得超过0、8克/千克体重。

宜低盐低钠饮食。有水肿和高血压的病人应采用低盐、无盐膳食。低盐膳食一般每日用食盐小于3克或酱油10~15毫升。凡含盐多的食品均应避免食用，如威菜、泡菜、成蛋、松花蛋、腌肉、海味、挂面等。无盐饮食是烹调时不加食盐或酱油，可用糖、醋、芝麻酱、番茄酱来调味。

宜适量饮水。根据病人每天的尿量多少来控制入液量，一般的补充方法是除补充与前一日排出尿量等量的液体外，再多摄人液体500~1 000毫升。如果尿量少或伴有水肿者，每日摄人的液体量应不超过1 000毫升。

供给适量热能和脂肪。急性肾盂肾炎的病人应卧床休息,热量不要过高,膳食中脂肪的含量不宜多，且应以含多不饱和脂肪酸丰富的油脂为主,即以植物油为主。

供给充足的维生素。由于限制含钾较多的食物,摄人的蔬菜和水果就要减少,维生素的摄入会明显减少,容易造成维生素缺乏症。应补充各种维生索制剂，尤其是维生素C,每日不应少于300毫克。

调节尿液酸碱度。磺胺类、氨基甙类抗生素在碱性尿中抗菌作用增强,可多食用一-些碱性食物或碳酸氢钠，如裙带菜、海带、蘑菇、菠菜、大豆、栗子、香蕉、油菜、胡萝卜、土豆、萝卜、果汁、牛奶、豆腐等;而四环素族、呋喃坦啶等药物在酸性尿中抗菌作用增强，可食用酸性食物或口服大量维生素C,使尿液酸化，如鱿鱼、鱼松、鸡肉、鲤鱼、肉类、紫菜、花生、大米面粉等。

忌食发物。发物会引起炎症发热，导致病情加重的作用,并使尿频、尿急、尿痛症状加重,故不宜食之,如公鸡肉、羊肉、雀肉、鲫鱼、海鰻鳗,非菜、南瓜等。

忌胀气之物。泌尿系感染常出现小腹胀痛之感、而腹部胀满往往又加重这个症状,使排尿更加困难,故胀气之物不可多食，如牛奶、土豆、黄豆及黄豆制品、红薯、蚕豆、五香豆等。

忌助长湿热之品。本病为湿热太盛之病，凡助长混热之品都能使病情加剧，如白酒、黄酒、葡萄酒、酒酿、水果糖、奶糖、冰淇淋、果汁和含有大量脂肪的食品如肥肉、炸猪排炸牛排等各种油炸食物，都能助长湿热而阻滞气化，导致诸症发展。

忌辛辣刺激之物。泌尿系感染对辛辣刺激之品的反应是尿路刺激症状加重,排尿困难，有的甚至引起尿道红肿，这与辛辣刺激之品性热属阳有关,辛辣之品进人人体后会使炎症部位充血肿痛，使临床症状加重。故泌尿系感染者禁食辛辣之物，如辣椒、辣酱、辣油、醋、水果、李子、杏、小茴香、芥末、咖啡等。此外,海鳗、海鱼等各种无鳞鱼也属腥发之物，可使炎症加剧,故也必须禁食。

忌高钾饮食。当出现少尿、无尿或血钾开高时,应限制含钾丰富的蔬菜及水果，如黄豆芽、韭菜、青蒜、芹菜、菜花、香椿、菠菜、竹等、百合、干红枣鲜蘑菇、紫菜、榨菜、川冬菜、冬菇、杏、藕、高粱、玉米、扇豆、番茄、丝瓜、苦瓜等。

忌食生姜。泌尿系统感染者不宜多食。生姜素的成分可以刺激膀胱等泌尿系统的黏膜,生姜的温热之性可加重炎症反应。

马兰头450克,香干50克，精盐、白糖、味精、香醋、麻油各适量。马兰头拣洗干净，焯熟沥水，切成细末,香干切成细末，同放人碗内，加精盐、白糖、味精、香醋、麻油拌匀即成。滋养肝肾、清泻虚热。

梗米60克,干山药60克，补骨脂9克，吴莱萸3克。将干山药片、补骨脂、吴菜萸、粳米同煮作粥。补肾壮阳。

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