目前大家应该是对生姜发芽变绿还能不能吃比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于生姜发芽变绿还能不能吃方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

可以，但不建议食用。

一般情况下要是生姜只是简单的发芽，是不会滋生有害于人体健康的物质的，可以正常食用，但由于生姜发芽变绿之后，其中的营养物质会开始转移，从而导致生姜的食用价值以及营养价值降低，所以虽然发芽的生姜对人体没有害处，可以正常食用，但一般不建议食用。

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