目前大家应该是对腊鱼制作方法和配方比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于腊鱼制作方法和配方方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

腊鱼是一种常见的腌制品，在我国是很受欢迎的，是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，生活中可以制成腊鱼的鱼类很多，腊鱼看起来简单，但要想做好吃，是具有一定讲究的，具体如下：

材料：鱼8斤、盐320g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒、150g、酱油50g、白糖30g。

做法：

首先处理与，从后背剖开，洗干净，撕去黑膜，这样更好入味，同时也方便晒干。

鱼处理还之后，将其放阳台晒开表面水分。

期间往锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。

再将白酒、酱油、白糖调成汁。

然后将沥干水分的鱼拿进来，在鱼身上涂调料汁。

之后趁热将椒盐涂在鱼身上，边涂边按摩，全身都涂遍。

所有鱼都处理好后，放入容器中，剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。

腌制15小时过后，翻一遍，把上面的鱼翻到下面，再腌制10个小时左右。

最后拿起来就可以挂起晾晒了。

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