目前大家应该是对荠菜焯过水要过一遍凉水吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于荠菜焯过水要过一遍凉水吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

可以过凉水。

焯水时的荠菜由于处在高温的环境下细胞结构遭到破坏会使得其中的叶绿素外泄导致蔬菜颜色改变，但是将荠菜过凉水后可以减少和空气的接触，从而降低荠菜发黑、发黄情况。此外，荠菜焯过水后质地会变软，焯完过一遍凉水能让荠菜在短时间内降低表面温度，从而使荠菜的达到鲜脆的口感。

版权说明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

标签：