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正宗冰皮月饼的做法及配方(君之冰皮月饼的做法及配方)

2022-05-19 01:49:09 滚动新闻 来源:
导读 1 将牛奶、植物油和糖粉一起倒入,搅拌均匀。2 将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中,搅拌均匀。然后,将混合好的牛奶、植物油和糖

1.将牛奶、植物油和糖粉一起倒入,搅拌均匀。

2.将糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个容器中,搅拌均匀。然后,将混合好的牛奶、植物油和糖粉慢慢倒入其中,边倾斜边搅拌,直至搅拌均匀。

3.用细筛过滤混合水浆两到三次。之后过滤,静置半小时左右。

4.之后放入烧开的蒸锅,大火蒸25分钟。记得在表面盖一层保鲜膜,把水蒸气放进去。趁热搅拌蒸好的面糊,冷却后使用。

5.冷却后的冰皮面糊和准备好的馅料分成等份,皮和馅料按照6,333,604分配。例如,如果做一个63克的冰皮月饼,冰皮分成1份38克,馅料分成1份25克。

6.手上沾一点油炸糯米粉,防止粘手。把冰皮放在手掌里,压平。将馅料放在冰皮上,用冰皮包裹。

7.在月饼模具里撒一些炒好的糯米粉,把包好的面团放进月饼模具里,压出月饼的形状。你完了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。


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