目前大家应该是对风干腊肉和烟熏腊肉哪种健康比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于风干腊肉和烟熏腊肉哪种健康方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

风干。

虽然烟熏腊肉闻起来香，吃起来的口感也很好，但是风干制作的腊肉相对会更加健康，因为在燃烧柴火烟熏腊肉时，烟雾中含有的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物都会附着在猪肉上，进而使烟熏的腊肉达到一个色香味俱全的状态。

但是烟雾中同时会含有亚硝酸盐成分，而这种物质人体食用过多的话会危害身体健康，而风干制作出来的腊肉就不存在这种物质，所以两者对比来看，风干腊肉会更加健康。

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