目前大家应该是对晒腊肠需要用针扎洞吗比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于晒腊肠需要用针扎洞吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

需要扎洞。

腊肠在晒制风干过程中内部水分和油脂都会蒸发，这时候需要扎一个洞才能帮助腊肠内部水分以及油脂流出，如果不扎洞的话，水分和油脂留在中间很容易导致腊肠变质。另外扎孔还能泄掉里面的空气，这样能防止腊肠的肠衣出现涨破的情况。

在肠衣表面扎孔能加速腊肠风干速度，从而能缩短腊肠的晾晒时间。

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