盛夏酷暑，食醋还可以消暑解热。如果涌现中暑症状，可将食醋50毫升参加50毫升水中，一次服下，可显著缓解不适。下面介绍一些合适夏日吃的醋类菜肴。

醋熘白菜：取白菜约400克，切斜片。锅内放油，油热后放花椒10粒左右，炸黑后放白菜，立即将一小酒杯米醋入锅，翻炒。放少许白糖、味精，再翻炒。放盐适量，勾淀粉少许，即可出锅。

醋熘土豆丝：将切好的土豆丝放入清水中过一遍，去掉其粉质，防止粘锅底，用料与醋熘白菜雷同，但不需勾淀粉。

醋烹豆芽菜：豆芽菜醋烹后立即翻炒，放味精、盐适量，翻炒后立即出锅。火候要大，快炒，豆芽形状根本不变。

醋泡黄豆：新颖黄豆250克，用醋浸泡15日，每日取10颗左右嚼食。可使皮肤柔嫩，色素变淡。

醋泡花生米：将花生米浸泡于食醋中，一日后食用。每日2次，每次10～15粒。长期保持食用可下降血压，软化血管，减少胆固醇堆积。

醋泡大蒜：将清洁、去皮大蒜瓣放入水中浸泡一夜，滤干，倒入食醋浸泡50天后即可食用。每天吃2～3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效。

醋泡海带：将海带切成细丝，按1∶3比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。

一般地说，每天摄入食醋20～40克就足够了，过量对健康不利。萎缩性胃炎等胃酸缺少者，喝醋虽有必定的益处，但必需把酸度下降，而且最好是少量、间隔食用。老年人并不须要以喝醋来保健，只要注意烹调中多用醋、少用盐即可。

在食用醋较多的菜肴后，应及时漱口，以掩护牙齿。因为醋会腐化牙齿，使之脱钙。正在服用磺胺类药、碱性药、抗生素等药物的人，不宜过多食醋。胃溃疡和胃酸过多者，不宜食醋，否则会加重胃病。也不宜长期、过量地饮用食醋，否则会导致体内钙质流失。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于夏天解热的醋怎么做的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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