将肉切成5厘米宽、4厘米长的段装碗，参加精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。

油锅上火烧至七成热。

逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散。

待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油。

装盘，跟花椒盐上桌即可。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于炸干的肉怎么做的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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