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导读 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)是酿酒发酵过程中经常使用的生物物种，具有非常好的耐受性和很高的发酵能力。酿酒酵母又称面包酵母
酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)是酿酒发酵过程中经常使用的生物物种，具有非常好的耐受性和很高的发酵能力。
酿酒酵母又称面包酵母和芽殖酵母，用于制作面包、馒头等食品和酿酒。
酿酒酵母细胞呈球形或椭圆形，直径为5-10 m，其繁殖方式为芽接繁殖。
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