食材：低筋面粉41克，黄油（冷藏后）41克，糖粉33克。泡芙材质：低筋面粉64克，鸡蛋105克，黄油45克，砂糖1克，牛奶107克，盐1克。内馅材质：淡奶油300克，糖粉25克。

我们先来做酥皮：在冷藏过的黄油中参加糖粉搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀后揉成面团。

将面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀成厚度约为2-3mm的面片，放进冰箱冷冻约10分钟，取出后用模具压出小圆片，将压好的圆片放入冰箱冷藏备用，边角料可擀平再压圆片。

接下来制造泡芙：将黄油（无需软化）、盐、糖、牛奶一同放入锅中，小火加热搅拌至稍微沸腾状况，筛入低筋面粉，迅速搅拌至无颗粒状况，待锅底涌现一层薄膜离火。

将面团移至另外的容器中，鸡蛋打散后分三次参加面团中。每次参加蛋液后都要充足搅拌，使蛋液和面糊融会后，再参加下一次的蛋液。注意视察面糊状况，用刮刀舀起面糊呈倒三角状况即可。

将面糊装入裱花袋中，用圆形裱花嘴在烤盘中挤出泡芙面糊，中间要留必定的距离，以免烤制时泡芙膨胀粘在一起，将之前做好的酥皮取出盖在泡芙面糊上。

烤箱提前高低火200度预热，将烤盘放入中层烤约12-15分钟，泡芙膨胀后将温度调至180度，持续烤10分钟左右。待泡芙表面酥皮开裂变色，将烤箱打开一条缝散热后，再将泡芙取出移至烤网晾凉。

淡奶油参加糖粉，用电动打蛋器低速打至可以裱花状况，将淡奶油装入裱花袋，在泡芙底部扎个小眼，挤入淡奶油即可。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于怎么做酥皮泡芙的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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