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维生素B1又叫硫胺素，是脱羧辅酶的主要成分，它的主要功能是抑制胆碱酯酶活性，保证胃肠道的正常蠕动和消化腺的分泌，而且维生素B1在人体内参与多种物质的代谢，特别是能参与糖类的分解代谢，加上促进胃肠道蠕动，帮助食物消化的功效，可改善腹胀、消化不良的现象，从而起到增加食欲，缓解食欲不振的作用。

维生素B1可以说是动力的催化剂，当人体消耗掉了大量的体力，感觉到疲劳时，可以补充维生素B1，快速的恢复体力，消除疲劳，因为维生素B1可适时地提供肌肉所需的能量，加速疲劳因子分解，尤其当情绪波动大、身体乏力、身体疼痛、没精神工作时，最能发挥其效用。

女性在月经期间，由于骨盆的周围充血，引起腰肌酸痛或小腹疼痛时，很多女性朋友会选择服用镇痛剂，其实服用维生素B1也会起到辅助作用，能够快速减轻疼痛；另外神经炎也会导致肌肉疼痛，其最明显的特征是除了疼痛感以外，还会伴随着麻痹等症状，而维生素B1是与神经刺激传导机能息息相关的营养素，对治疗神经炎的效果非常显著。

日常生活中，很多人患有脚气病，患上脚气病的人经常会产生脚酸、食欲缺乏、心悸、呼吸困难等症状，严重时还会导致患者因急性心脏衰竭而死亡，而患上脚气病的主要原因是维生素B1的缺乏，因此适当的补充维生素B1可以防治脚气病，而且日常也要防患于未然，多吃含有维生素B1的食物，如猪肉、鳝鱼、番茄、茄子、小白菜、牛奶、玉米、大豆、豌豆、花生、芝麻，以及猪、羊、牛、马等动物内脏。

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