天水的特产有清水扁食、天水樱桃、花牛苹果、秦安桃子、甘谷锅盔、天水古阿古阿、秦安米色、秦安酿皮、秦安杏、甘谷辣椒、打卤面、甘谷脆皮甜甜圈、天水漆雕、天水竹雕、河西羊肉。

天水特产1:清水平食。

白水是甘肃天水的一种传统名小吃，是当地居民早餐中最受欢迎的小吃。它的制作工艺并不复杂，但用料考究。以扁皮为主要原料，以芹菜、萝卜、豆腐、韭菜等为馅料。用这种方法做出来的扁汤味道鲜美，营养丰富。

天水特产2:天水樱桃

天水樱桃是甘肃天水的特色水果。天水位于甘肃省东南部，横跨黄河和长江，属暖温带半湿润半干旱气候。土层深厚，光照充足，雨量适中，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明，昼夜温差大，光、热、水、气、土等主要自然条件匹配合理，是落叶果树最适宜的生产区。生产的樱桃个头大、色泽鲜艳、果肉坚硬、耐贮运、产量高、品质好，可作为鲜食和加工。

天水特产3:甘谷锅盔

甘谷锅盔是甘肃天水的传统名吃。它有着非常悠久的历史，据说起源于三国时期。干谷锅盔有两种:挂面锅盔和油锅盔。他们的制造方法并不复杂。以面粉为主要原料，采用传统制作方法制作而成。制成的锅盔色泽金黄明亮，酥脆诱人，口感细腻。

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