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金骏眉属于什么茶(金骏眉不是红茶)
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
喝茶之人,必定是讲究的。
讲究茶叶的产区好不好,是不是核心产区。
在意做茶的工艺是否到位,做出来的茶正不正宗。
在乎茶汤的滋味、香气是否曼妙,是否可以给自己带来愉悦的享受。
但是,喝茶讲究,也分真讲究与假讲究。
所谓“假讲究”说的就是,其实自己不懂茶,但也要假装特别会喝茶,瞎话说得一套一套的。
前段时间,和朋友约茶,就遇到了“假讲究”的人。
约在某条小巷子里的,一间特别隐蔽的茶馆。
点了一泡白牡丹,坐在靠窗的位置,慢慢品茶,亦是一种享受。
阳光明媚,树荫婆娑,春日里的阳光都是温柔的,洒在溪边的柳树上,美不胜收。
正在放空之际,耳边传来了一些不合时宜的声音。
“这好红茶就是红汤,喝红茶不讲究别的只要喝进去甜就行。”
“红茶滋味浓重才是好茶。”
.......
明明是错误的知识点,却被某些人说得滔滔不绝,振振有词,底气十足。
呃,连好脾气的朋友都忍不住皱起了眉头。
将错误的知识,说得如此理直气壮,还真是少见。
出门在外,这4个红茶误区早就应该摒弃,不然容易闹笑话啊。
《2》
误区一:优质红茶的汤色是红色的。
真相是,全发酵的红茶,汤色并非一定是红色的。
认为红茶就是红汤,这样的说法太以偏概全。
一直持有这样的想法,容易与好茶失之交臂。
根据红茶国标来看,不同的红茶,对于汤色的要求是不同的。
2013年7月1号开始实施的小种红茶中写到:
特级正山小种的汤色,是橙红明亮。
特级烟小种的汤色,是红明亮。
而2016年6月1号实施的金骏眉茶中则写:
金骏眉的汤色,是金黄色,清澈透亮,金圈显。
由此可见,红茶并非就是红汤,这说法过于绝对。
一款优质的红茶,茶汤是清澈透亮的,不能偏红偏暗。
要是一款红茶的茶汤偏红偏暗,这与工艺有着很大的关系。
如果在发酵的过程中没有把握好尺度,发酵过头,就会导致茶红素和茶褐素大量产生。
出现这样的情况,才会导致茶汤的颜色过红过暗。汤水的香气和滋味,以及爽口度都会受到不良影响。
所以,在外边喝茶时,不可大肆宣扬优质红茶就是红汤,这样只会暴露自己不懂茶的事实。
另外,在选购红茶时,也不建议大家带着红茶红汤这样的固化思维,不然容易买到品质不佳的茶。
茶汤清爽、透亮、清澈、具有光泽感,才是大家值得参考的依据。
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