建瓯的特产有无核葡萄、玫瑰红苹果、枇杷、甜橙柚、建瓯锥栗、建瓯北苑贡茶、东风矮乌龙茶、建瓯笋干、建瓯板鸭、建瓯扁肉、枣泥山药饼、闽北水仙、建瓯芋头饺子、建瓯白莲。

建瓯特产1:建瓯笋干

这道菜是武夷山和闽北著名的风味食品。形似龟，色白嫩，肉质鲜美。建瓯盐水鸭选料考究，加工精细。每年农历九月开始生产，次年二月二日结束。其中以霜冻天气做的盐水鸭最好。建瓯板鸭很好做。洗净后切块或油炸，或清蒸老酒焖制，风味独特，鲜嫩可口。它是宴会宾客的佳肴，也是中外游客最喜爱的项目之一。

建瓯特产2:玫瑰红苹果

玫瑰苹果是福建建瓯的特色水果，是最新引进的品种。建瓯地理环境独特，土壤肥沃，降水充沛，光照充足，非常适合苹果的生长。生产出的玫瑰苹果香气浓郁，汁多味甜，果形端正，果面光滑，色泽鲜艳，汁多味鲜，果肉脆。

建瓯特产3:建瓯板鸭

建瓯盐水鸭是武夷山和闽北著名的风味食品。呈龟形，色白嫩滑，肉质鲜美。建瓯盐水鸭选料考究，加工精细。每年农历九月开始生产，次年二月二日结束。其中以霜冻天气做的盐水鸭最好。建瓯板鸭很好做。它是宴会宾客的一道佳肴，洗净后切块或油炸，或蒸熟后用老酒焖制。

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