自热火锅一般都是用凉水加热的。自热火锅内的加热包采取的是焦炭、活性炭等成分遇水升温沸腾的原理，从理论上来说热水还是凉水都没有影响，但是如果加热水，在加热包的作用下，火锅容器内的温度在1分钟内就能飙升到90多度，若操作不当会有爆炸的危险。

自热火锅不用电、不用火、不用锅，随时随地都能吃上火锅，它重要是由食材、食材锅、锅盖、外锅和发热包组成。其加热原理是应用发热包内的物资与水接触，释放出热量，从而使得上层食材锅内的食物接收热量后温度升高。除“自热火锅”外，它也被称为“微火锅”“清煮火锅”“自煮火锅”等。

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