相信目前很多小伙伴对于北京百年老店有哪些都比较感兴趣，那么小编今天在网上也是收集了一些与北京百年老店有哪些相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

百年老店对于餐厅来说，绝对是一块沉甸甸的金子招牌！美食文化的变迁，历史环境的变革，一家店能经过百年风雨洗礼而屹立，一定是家好店。那么北京百年老店有哪些呢？

1、便宜坊（603岁）“”北京烤鸭分为焖炉和挂炉两大门派，六百多岁高龄的便宜坊烤鸭，是焖炉烤鸭派系的代表。其特点是烤制不见明火，鸭膛内灌入特制老汤，形成外烤内煮之势。【花香酥烤鸭】是传统烤鸭的创新版，烤鸭在最佳状态切片上桌，鸭皮酥脆鸭肉细嫩，搭配多种配料，可以变幻出许多不同的味道。

2、烤肉季（171岁）：烤肉季位于什刹海银锭桥畔，一百多年来，一直仍保持着传统风味，各界名人，如老舍、梅兰芳、马连良等，都曾是这里常客。烤肉季以【烤羊肉】闻名，选用肉质鲜嫩的后腿与上脑部分，配着葱和香菜爆炒，肉虽薄但依旧保留着鲜美肉汁~这里的烤肉可以是后厨将肉烤好后端上来，也可以一群人围在巨大的炙子周围，在酣畅淋漓中体会烤肉的乐趣。

3、砂锅居（278岁）：主打砂锅的鲁菜，开业于清乾隆六年（公元1741年）店里的招牌【极品白肉砂锅】，肉片切得薄如蝉翼，肥瘦层次鲜明，入嘴软烂爽口，粉条软糯而不失筋道，汤汁融进了肉香和清爽的酸味儿！除了砂锅，他家的【三不沾】也很有意思，即不沾锅，不沾筷子，不沾牙。口感带一些糯米似的棉软，但有比糯米糕有弹性，味道一点不输现代的甜品~做这道菜极费功夫，要不停搅拌几十分钟，非常考验厨师的耐心和对火候的把握。

4、功德林（97岁）：功德林是北京净素菜肴老字号，享有素食鼻祖之称，善于以素仿荤，将素菜做出荤菜的口感与味道。点单率最高的【金刚火方】仿的是东坡肉。上层“肥肉”是用冬瓜做的，下面的“瘦肉”则是豆制品。看上去色泽光亮外形逼真，入口即化！【腊肠】、【宫保鸡丁】、【素肉串】等，看起来也和平时常见的荤菜一模一样。

5、老门框爆肚涮肉（109岁）：老门框爆肚涮肉创办于清末1910年，从“宋记爆肚”到“门框爆肚”，再到“老门框爆肚”，四代人薪火相传了一个世纪。蘸料是提前调好的二八酱，即在芝麻酱中按照2：8的比例混入花生酱，使苦涩的芝麻酱变得柔和。

以上就是给各位带来的关于北京百年老店有哪些的全部内容了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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