预备材质：芥菜1000克、盐适量、一个清洁的坛子。

首先把预备好的新颖的芥菜用清水洗清洁，再沥掉水分，然后把芥菜放在阳光下去晒制，晒到芥菜的叶子脱水以后起来。

把晒过的芥菜放入到大盆中参加食用盐进行腌制，这时必定要用手把芥菜与盐调匀，腌制四五个小时以后就要用手来回的揉搓芥菜，揉出的黑水去掉不要。

把芥菜揉软以后，色彩会变得略深一些，再把它放入到坛子中，然后把淘米水入锅煮开，降温以后倒入到坛子，必定要没过坛子中的芥菜。

把坛子密封起来，放在阴凉的处所腌制，过七天以后，芥菜的色彩就能变黄甚至有些透明，这时芥菜酸菜已经发酵完成，想吃时随时取出食用就可以了，不过平时取食芥菜酸菜时，筷子上必定不能带油。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于腌芥菜最好吃的方法的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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