如何用酸奶减肥(喝酸奶容易发胖吗？)

酸奶，越吃越瘦，美食排行榜第一！

酸奶真的是我心目中最有利于健身减肥的食物。不仅美味饱腹，还能有效控制体重增长，帮助减肥！

在一项关于生活方式的相关研究中，哈佛大学的研究人员对120，877名不肥胖且无慢性病的美国男女进行了为期20年的调查，并每4年评估一次生活方式变化与体重变化之间的关系[1]。(研究中涉及的饮食多为我们日常生活中常吃的食物，如薯片、肉类、甜点、奶酪、蔬菜、水果、酸奶、谷物等。)

不同食物对长期体重变化的影响

结果表明，特定饮食与长期体重增加的关系呈现出一定的独立相关性。

其中，薯条、薯片、土豆和含糖饮料与体重增加的相关性最强。经常吃薯条会导致体重增加高达35斤！

而蔬菜、坚果、粗粮、水果、酸奶与体重增加呈负相关。其中几种酸奶对控制体重增长和减肥效果最明显，平均每4年减肥约0.82斤！

酸奶重量的有效控制可能与酸奶中益生菌的有效调节有关。益生菌可以帮助增加肠道菌群的多样性和数量，而多样化的肠道菌群可以帮助调节消化过程，从而更有效地预防肥胖和各种健康问题。

此外，另一项实验研究了酸奶对小鼠新陈代谢的影响。科学家分析了小鼠的粪便、尿液、血液等样本，发现与只吃生理盐水的小鼠相比，虽然只吃酸奶的小鼠肠道微生物组成略有变化，但指示代谢特征的指标却存在巨大差异，新陈代谢明显改善[2]。

研究人员指出，这可能与酸奶中的益生菌能在一定程度上阻碍胆汁酸的功能，减少小肠对脂肪的吸收有关。也就是说，益生菌可以让老鼠吸收更少的脂肪，变得更苗条。

所以想减脂的朋友可以把酸奶作为日常饮食的一部分。酸奶热量低，GI值低，蛋白质高，钙含量丰富，无论是作为减肥的日常饮食，还是健身后的能量补充，都是不错的选择。

但需要注意的是，在之前哈佛大学的实验调查中，美国人的消费习惯显示，参与者食用的酸奶大多是脱脂或低脂酸奶。

然而，虽然国内市场上的酸奶种类繁多，但基本都不是纯原味酸奶。比如水果粒的甜酸奶，根据脂肪含量的低脂或全脂酸奶，蔗糖酸奶等。，会让酸奶的GI值更高，热量增加，额外增加很多热量！

这时候一杯自制脱脂无糖酸奶(如果想吃甜的，也可以自己添加代糖，如木糖醇、甜菊糖、阿斯巴甜等。，详见本书第二章)会更健康，口感会比市面上卖的更醇厚顺滑，让你在越来越瘦的同时也能享受到美食的美味！

材料

材料

脱脂奶粉75g，温水500ml，发酵菌0.5g，代糖少许。

工作方法

实践

将制作酸奶的容器放入微波炉中用大火加热1分钟消毒；

将奶粉放入容器中，加入发酵菌，然后加入温水搅拌均匀；

盖上容器盖，放入酸奶机中6~12小时。成功生产的酸奶呈半凝固状态，洁白顺滑，奶香浓郁，口感纯正酸味；

如果没有酸奶机，也可以用电饭锅加水烧到37℃~40℃。将密封的碗放入锅中，保持此温度发酵6~12小时；吃的时候可以加代糖，更健康更美味。

技巧

技巧

容器的杀菌消毒可以消除杂菌，保证酸奶更高的成功率；

发酵菌可以在超市或者网上购买。如果没有发酵菌，纯酸奶可以作为发酵剂。一般比例是1 :10。比如1升脱脂奶中加入100 ml酸奶作为发酵剂；

制作无糖脱脂酸奶，要选择脱脂奶粉或脱脂鲜奶，所以如果用酸奶做菌种，尽量选择无糖低脂酸奶，乳酸菌饮料不能；

不同季节发酵酸奶的时间不同。夏天需要6~7小时，冬天需要8~10小时。

如果你在北方，又是冬天，又没有酸奶机和电饭锅，也可以把发酵容器放在暖气片上，一晚上就能吃到美味的酸奶。

自己做的酸奶，上面可能会有淡黄色的透明液体。如果没有奇怪的味道，就是可以正常食用的乳清(乳清蛋白粉是通过干燥乳清加工而成的)。只要重新搅拌均匀，就能重新形成稳定状态，看不到乳清析出；

酸奶如果在冰箱里钝化1小时再吃会更美味。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于酸奶减肥方法（喝酸奶容易长胖吗）的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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