橘子加热变苦还能吃。

橘子烤热后，水分蒸发掉了，里面的养分物资产生了转变，并且橘子里面的纤维烤热后会变苦。

橘子里有一种成分加热后生成一种碱，有苦味。

橘子富含维生素C和柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有清除疲劳的作用。如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维——果胶，它可以增进通便，并且可以下降胆固醇。

橘皮苷可以增强毛细血管的韧性、降血压、扩大心脏的管状动脉，因此可以说，橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品。橘子的养分素含量橘子的养分丰硕，可食用部分大约为76%，在每百克橘子果肉中，除了含有以下的养分素外，还含有保护血管弹性的橙皮甙、柠檬酸等物资。

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