可以开胃、促消化，能够起到健脾的功用；可以降血脂、降血压、降血糖，非常合适三高患者食用，可以起到必定的帮助治疗作用；可以润肠通便，排毒保健，减少肠道对脂肪的接收，能够起到防治便秘、预防结肠癌、减肥瘦身的作用

但是，手剥笋性寒，经期女性及孕产妇不宜多吃，容易加重身材不适；还含有大批的粗纤维，肠胃不好或有溃疡胃病的人群也不宜多吃，会引起肠胃不适。

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