主料：猪肋条肉（五花肉）500克。辅料：鸡蛋150克，淀粉(玉米)100克。调料：盐10克，花椒10克，酱油15克，大葱15克，姜5克，胡椒粉5克。

干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉，手提时能流成线状即可；

猪肉用去皮的五花肉，切成约3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀；

炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全体炸完后，再重炸一次立即捞出；

用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂即可。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于亳州酥肉的做法和配方的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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