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淡豆豉在生活中主要被用来当做一种中药，主要是用于医药方面，用来治疗疾病的，一般不食用；豆豉在生活中多以食用为主，经常被用在制作诸多菜肴中，是一种必不可少的调料，深受人们的喜爱和欢迎。

淡豆豉和豆豉是具有咸淡之分的，有名字就可以知道，淡豆豉的味道一般比较淡，而豆豉由于作为调味料，其中的盐分会重一些，所以味道会比较重一些，因此淡豆豉和豆豉的口感上是具有比较明显的却别的。

淡豆豉是以药用为主，除了主要的原材料黄豆和黑豆之外，还会往里面加一些中药材，比如青蒿、桑叶等中药；而豆豉主要的原材料就是黄豆和黑豆，然后再加一些调味品制成的，因此淡豆豉和豆豉的原料是不同的。

淡豆豉作为一种中药，口感寒苦，适量食用具有一定解表、除烦、宣郁以及解毒等功效，对于治疗伤寒热病以及胸闷头痛等具有较好的疗效；而豆豉主要作为一种食材，性味温咸、归肺、胃经，具有一定和胃除烦、增强脑力、降低血压、去寒热、解腥毒的功效。

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