原料：牛腩600克、莲藕350克。

配料：八角3颗、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、生姜4片、干辣椒3个、冰糖3颗、郫县豆瓣、香菜、料酒、鸡粉各适量。

将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块。

锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用。

八角、桂皮、草果、干辣椒洗净，郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用（切好的莲藕最好泡入清水中以防变色）。

起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处置好的牛腩，翻炒均匀。

下入两小勺料酒，炒匀。

放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，参加约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟。

放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟。

参加适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于莲藕炖牛肉怎么做才好吃的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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