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维生素c是一种抗氧化剂，最主要的作用就是抗氧化，以粉末的形式摄入更有利于身体吸收和利用，维生素c粉中的成分被身体吸收之后就能够直接被利用，能抑制酪氨酸酶活性，干扰和减少黑色素合成，而且还能还原黑色素，淡化色斑，同时能清除自由基，减少细胞受损，延缓皮肤老化作用。

维生素c能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。此外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物，适当补充维生素C是可以起到预防缺铁性贫血的作用。

维生素c能提升混合功能氧化酶的活性，增强药物或毒物的解毒（羟化）过程，当体内补充大量的维生素c后，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。

在我们的人体组织中，有很多部分都是由胶原蛋白构成的，而维生素C则参与人体胶原蛋白的合成，使我们的肌肤有光泽，延缓衰老；使我们的血管壁富有弹性，从而有效预防动脉粥样硬化等心血管疾病；使我们的骨骼关节润滑韧带富有弹性，有利于伤口快速愈合，因此常服维生素c粉有促进胶原蛋白合成的作用。

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