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草酸在体内积存过多，是形成结石的重要原因之一。如：菠菜中含有大量草酸，宜慎食。

各种动物的肉类，特别是肥猪肉等脂肪含量高的食物。脂肪会减少肠道中可分离的钙，这时候食用含草酸过多的食物（如菠菜），就会导致钙沉淀，长时间累积下来就会形成结石。

不管正常人或结石病人，在食用100克蔗糖后，过2小时去检查他们的尿，尿中的钙和草酸浓度均上升，若是服用乳糖，它更能促进钙的吸收，更可能招致草酸钙在体内的积存而形成结石。

如果经常过量食用高蛋白质食物，使肾脏和尿中的钙、草酸、尿酸的成分增高。假如不能及时有效地经过肾脏功用把多余的钙、草酸、尿酸排出体外，肾结石的形成条件就构成了。

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