目前大家应该是对炖花胶是隔水炖好还是直接炖锅炖比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于炖花胶是隔水炖好还是直接炖锅炖方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

建议隔水炖好些。

花胶这样的滋补品应慢火炖煮才能让效成分充分析出，而隔水炖刚好能避免明火直接烧煎让热度经水传导后温和化，隔水炖是把食材与清水放入炖盅里，然后盖上盅盖放置在一大锅内（锅内水量在炖盅口以下）的烹饪方式，而其密封性能好，加热时盅内压力高，既能缩短炖煮时间，同时又不会使补品气味挥发漏泄，因此隔水炖更符合炖煮花胶的要求。

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