腌制法：一般有两种（青红辣椒均可）：一种是将鲜辣椒全部放入器皿中，一层辣椒撒一层盐后再放一层辣椒，再撒一层盐，层层叠放，然后密封，放置两三个月即可。重要特色也是咸辣。一般为直接食用佐饭。可储存两年左右。另一种是将鲜辣椒剁碎，入油锅翻炒，可参加各种配料调味（如参加米粉类可作成风味奇特的雑辣椒），至辣椒水分根本失去即出锅，凉透以后密封保留。可保留半年左右。重要特色仍是咸辣。一般作为炒制肉食的配料，如回锅肉等。

干制法：即将鲜红辣椒晾晒至水分全体失去（如爆晒也须要十天

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于新鲜野山椒怎么保鲜的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

版权说明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

标签：