少量的进食核桃对减肥可以起到必定的赞助。核桃中含有丰硕的膳食纤维素，可以增长饱腹感，增进胃肠道的蠕动，赞助胃肠的消化接收，有助于肠道内粪便的消除。

核桃养分价值丰硕，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占6%，另含蛋白质2克、脂肪31克和碳水化合物2克。

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